Майонезные соусы со вкусом натурального сыра, молока или сливок
Предлагаем вам провести экспериментальные майонезных соусов со вкусом натурального сыра, молока или сливок с натуральными ингредиентами производства компании Butter Buds Inc.
Эффект действия
- Майонезные соусы с Butter Buds приобретает вкус натурального сыра или сливок даже без использования в сырье молочного сырья
- При производстве соусов низкой жирности Butter Buds усиливает органолептическое ощущение жирности вкуса продукта не повышая содержания жира в рецептуре
- Нежелательные вкусовые оттенки (сухого яичного порошка, растительных жиров, нестандартного сырья) полностью маскируются
- Резкие вкусовые ноты сглаживаются, вкус продукта становится гармоничным и сбалансированным
Композиции
| Наименование | Дозировка,% массы смеси |
пример расчета дозировки на массу смеси 1000кг |
Вкус |
|---|---|---|---|
|
Молоко Вестерн Анкалоред (Milk Buds Western Uncolored) |
0,3 |
Молоко Вестерн Анкалоред (Milk Buds Western Uncolored) 3,0 кг |
Натурального молока с мягким масляным профилем |
|
Масло Азия (Butter Buds Asia) |
0,25 |
Масло Азия (Butter Buds Asia) 2,5 кг |
Наполненный сливочно-молочный |
|
Сыр Пармезан (Parmesan) |
1,2 |
Сыр Пармезан (Parmesan) 12 кг |
Насыщенный вкус зрелого сыра с солоноватой нотой |
Особенности внесения
При производстве майонезов и соусов внесение Butter Buds происходит вместе с сухим молоком в водную фазу при комнатной температуре до пастеризации.
Конечный результат
- Майонезный соус со вкусом натурального сыра, молока или сливок
- Возможность замены молочного сырья на растительные аналоги без потери во вкусе
- Стандартизация вкуса продукта, произведенного в разных партиях
Связанные публикации
Почему стоит выбрать нас?
Мы помогаем нашим клиентам создавать новые вкусы и улучшать выпускаемые продукты
-
высококачественные ингредиентыКомпания "Маком РУС" поставляет высококачественные натуральные вкусоароматические ингредиенты для пищевой промышленности. Вся продукция сертифицирована
-
уникальные решенияИндивидуальный подход к каждому клиенту. Если вы ищете варианты, как придать своему продукту безупречный вкус, мы поможем найти решение именно для вас, подобрать правильную комбинацию и дозировку
-
Технологическая поддержка Даем рекомендации по применению ароматизаторовВыезжаем на производство для проведения выработок
Предоставляем образцы ароматизаторов по запросу
-
лет на рынкеС 2004 года мы являемся эксклюзивными представителями производителей на территории Российской Федерации и стран Таможенного союза и осуществляем прямые поставки ароматизаторов
Напишите нам
Как мы работаем?
- Выясняем детали задачи
- Подбираем необходимый вкусовой профиль и оптимальную дозировку
- Проводим выработки, дегустации, и выдаем рекомендации по конкретному решению
- Производим поставку выбранных ингредиентов и осуществляем технологическую поддержку