Главная Решения по отраслям Масложировая отрасль Соусы Майонезные соусы со вкусом натурального сыра, молока или сливок

Майонезные соусы со вкусом натурального сыра, молока или сливок

Предлагаем вам провести экспериментальные майонезных соусов со вкусом натурального сыра, молока или сливок с натуральными ингредиентами производства компании Butter Buds Inc.

Эффект действия​​

  • Майонезные соусы с Butter Buds приобретает вкус натурального сыра или сливок даже без использования в сырье молочного сырья
  • При производстве соусов низкой жирности Butter Buds усиливает органолептическое ощущение жирности вкуса продукта не повышая содержания жира в рецептуре
  • Нежелательные вкусовые оттенки (сухого яичного порошка, растительных жиров, нестандартного сырья) полностью маскируются
  • Резкие вкусовые ноты сглаживаются, вкус продукта становится гармоничным и сбалансированным

Композиции

Состав Дозировка,% от массы смеси Пример расчета дозировки
на 1000 кг смеси		 Вкус
Молоко Вестерн Анкалоред​​ (Milk Buds Western Uncolored)
 0,3 Молоко Вестерн Анкалоред​​ (Milk Buds Western Uncolored)
3,0 кг
 Натурального молока с мягким масляным профилем
Масло Азия​​ (Butter Buds Asia)
 0,25 Масло Азия​​ (Butter Buds Asia)
2,5 кг
 Наполненный сливочно-молочный
Сыр Пармезан​​ (Cheese Buds Parmesan)
 1,2 Сыр Пармезан​​ (Cheese Buds Parmesan)
12,0 кг
 Насыщенный вкус зрелого сыра с солоноватой нотой

Особенности внесения​​

При производстве майонезов и соусов внесение Butter Buds происходит вместе с сухим молоком в водную фазу при комнатной температуре до пастеризации.

Конечный результат

  • Майонезный соус со вкусом натурального сыра, молока или сливок
  • Возможность замены молочного сырья на растительные аналоги без потери во вкусе
  • Стандартизация вкуса продукта, произведенного в разных партиях

Связанные публикации

Почему стоит выбрать нас?

Мы помогаем нашим клиентам создавать новые вкусы и улучшать выпускаемые продукты

  • высококачественные ингредиентыКомпания "Маком РУС" поставляет высококачественные натуральные вкусоароматические ингредиенты для пищевой промышленности. Вся продукция сертифицирована

  • уникальные решенияИндивидуальный подход к каждому клиенту. Если вы ищете варианты, как придать своему продукту безупречный вкус, мы поможем найти решение именно для вас, подобрать правильную комбинацию и дозировку
  • Технологическая поддержка Даем рекомендации по применению ароматизаторов
    Выезжаем на производство для проведения выработок
    Предоставляем образцы ароматизаторов по запросу

  • лет на рынкеС 2004 года мы являемся эксклюзивными представителями производителей на территории Российской Федерации и стран Таможенного союза и осуществляем прямые поставки ароматизаторов
Напишите нам
Как мы работаем?
  1. Выясняем детали задачи
  2. Подбираем необходимый вкусовой профиль и оптимальную дозировку
  3. Проводим выработки, дегустации, и выдаем рекомендации по конкретному решению
  4. Производим поставку выбранных ингредиентов и осуществляем технологическую поддержку