Предлагаем вам провести экспериментальные выработки масла растительно-сливочного и спреда 72,5%-ной жирности со 100%-ной заменой молочного жира на ЗМЖ со вкусом натурального сливочного масла с композицией натурального ингредиента производства компании Butter Buds Inc. (США) и ароматизатора компании International Bakers Services.
Состав | Дозировка,% от массы смеси | Пример расчета дозировки на 1000 кг смеси |
Вкус |
---|---|---|---|
Высококонцентрированное масло (High Concentrate) + Сливочное масло премиум (PAREVE TRUE BUTTER SUPREME FLAVOR (DRY)) |
0,2 + 0,07 |
Высококонцентрированное масло (High Concentrate) 2,0 кг + Сливочное масло премиум (PAREVE TRUE BUTTER SUPREME FLAVOR (DRY)) 0,7 кг |
Интенсивный вкус и аромат сладкосливочного масла |
При производстве масла растительно-сливочного и спредов внесение Butter Buds происходит вместе с сухими веществами в водную фазу или при восстановлении сухого молока при комнатной температуре до пастеризации.
Внесение ароматизатора International Bakers Services рекомендуется осуществлять на заключительном этапе приготовления смеси при тщательном перемешивании.
Дегустацию готового продукта рекомендуется проводить не ранее, чем через сутки после приготовления.
Мы помогаем нашим клиентам создавать новые вкусы и улучшать выпускаемые продукты