Творожный сырный продукт со вкусом натурального сыра

Творожный сырный продукт со вкусом натурального сыра

Предлагаем вам провести экспериментальные выработки творожного сырного продукта, приготовленного по технологии плавленого сыра, со вкусом натурального творожного сыра с ингредиентами производства компаний Butter Buds Inc. и International Bakers Services (IBS).

Эффект действия​​

BUTTER BUDS

  • Творожный сырный продукт с Butter Buds приобретает вкус и послевкусие натурального творожного сыра даже при высоком уровне замены молочного жира в рецептуре на ЗМЖ
  • Нежелательные вкусовые оттенки (кормовой, растительных жиров, нестандартного сырья) полностью маскируются
  • Резкие вкусовые ноты сглаживаются, вкус продукта становится гармоничным и сбалансированным

INTERNATIONAL BAKERS SERVICES

  • Творожный сырный продукт с International Bakers Services приобретает выраженный кисломолочный вкус и аромат

Композиции

Наименование Дозировка,%
массы смеси
пример расчета дозировки
на массу смеси 1000кг
Вкус
Сметана​​ (Sour Cream Buds Concentrate)

0,5 Сметана​​ (Sour Cream Buds Concentrate)
5,0 кг
Сливочный вкус с кисломолочной нотой
Сыр Сливочный​​ (Cream Cheese)
+
​​ Молоко Вестерн Анкалоред​​ (Milk Buds Western Uncolored)

0,2 + 0,3 Сыр Сливочный​​ (Cream Cheese)
2,0 кг
+
​​ Молоко Вестерн Анкалоред​​ (Milk Buds Western Uncolored)
3,0 кг
Сливочного сыра с молочной нотой, ощущение повышенной жирности, маскировка привкуса растительного жира
Сыр Моцарелла​​ (Cheese Buds Mozzarella)

0,7 Сыр Моцарелла​​ (Cheese Buds Mozzarella)
7,0 кг
Сливочного сыра с творожной нотой

Особенности внесения​​

Внесение ингредиентов Butter Buds и IBS при производстве творожных сырных продуктов по технологии плавленых сыров рекомендуется осуществлять вместе с другими сухими веществами при составлении сырной смеси непосредственно в котел для плавления.

Дегустацию готового продукта рекомендуется проводить не ранее, чем через сутки после приготовления.

Конечный результат

  • Творожный сырный продукт со вкусом натурального творожного сыра
  • Возможность замены молочного сырья на растительные аналоги без потери во вкусе
  • Стандартизация вкуса продукта, произведенного в разных партиях
Почему стоит выбрать нас?

Мы помогаем нашим клиентам создавать новые вкусы и улучшать выпускаемые продукты

  • высококачественные ингредиентыКомпания "Маком РУС" поставляет высококачественные натуральные вкусоароматические ингредиенты для пищевой промышленности. Вся продукция сертифицирована

  • уникальные решенияИндивидуальный подход к каждому клиенту. Если вы ищете варианты, как придать своему продукту безупречный вкус, мы поможем найти решение именно для вас, подобрать правильную комбинацию и дозировку
  • Технологическая поддержка Даем рекомендации по применению ароматизаторов
    Выезжаем на производство для проведения выработок
    Предоставляем образцы ароматизаторов по запросу

  • лет на рынкеС 2004 года мы являемся эксклюзивными представителями производителей на территории Российской Федерации и стран Таможенного союза и осуществляем прямые поставки ароматизаторов
Напишите нам
Как мы работаем?
  1. Выясняем детали задачи
  2. Подбираем необходимый вкусовой профиль и оптимальную дозировку
  3. Проводим выработки, дегустации, и выдаем рекомендации по конкретному решению
  4. Производим поставку выбранных ингредиентов и осуществляем технологическую поддержку

Задать вопрос

Представьтесь, пожалуйста
Электронная почта
Тема вопроса*
Вопрос*
Защита от автоматического заполнения
Введите символы с картинки*