Предлагаем вам провести экспериментальные выработки сметанного продукта 15%-ной жирности со вкусом топленых сливок без стадии длительного томления с натуральными ингредиентами производства компании Butter Buds Inc.
Наименование | Дозировка,% массы смеси |
пример расчета дозировки на массу смеси 1000кг |
Вкус |
---|---|---|---|
Топленое масло (Butter Buds Ghee) |
0,35 |
Топленое масло (Butter Buds Ghee) 3,5 кг |
Топленых сливок, ощущение повышенной жирности, маскировка нежелательных нот |
Масло Соте (Sauteed Butter Buds) |
0,25 |
Масло Соте (Sauteed Butter Buds) 2,5 кг |
Насыщенный сливочный вкус с легкой нотой топленых сливок, ощущение повышенной жирности, маскировка нежелательных нот |
При производстве сметанных продуктов внесение Butter Buds происходит вместе с другими сухими веществами, например сухим молоком, в водную фазу при приготовлении смеси или в нормализованные сливки до гомогенизации и пастеризации для лучшего раскрытия вкуса.
Дегустацию готового продукта рекомендуется проводить не ранее, чем через сутки после приготовления.
Мы помогаем нашим клиентам создавать новые вкусы и улучшать выпускаемые продукты