Молочное мороженое со вкусом Крем-брюле

Предлагаем вам провести экспериментальные выработки молочного мороженого со вкусом "Крем-брюле" с натуральными ингредиентами производства компании Butter Buds Inc.

Эффект действия​​

  • Молочное мороженое с Butter Buds приобретает вкус "Крем-брюле" даже без использования в рецептуре сиропа крем-брюле
  • Органолептическое ощущение жирности продукта повышается, при этом содержание жира в рецептуре остается низким
  • Нежелательные вкусовые оттенки (кормовой, растительных жиров, нестандартного сырья) полностью маскируются
  • Резкие вкусовые ноты сглаживаются, вкус мороженого становится более гармоничным и сбалансированным

Композиции

Состав Дозировка,% от массы смеси Пример расчета дозировки
на 1000 кг смеси
Вкус
Масло Соте​​ (Sauteed Butter Buds)
+
​​ Сливки Ванильные​​ (Cream Plus Vanilla)
в​​ соотношении​​ 1:1
0,2 Масло Соте​​ (Sauteed Butter Buds)
1,0 кг
+
​​ Сливки Ванильные​​ (Cream Plus Vanilla)
1,0 кг
Мороженого «Крем-брюле»
Топленое масло​​ (Butter Buds Ghee)
+
​​ Молоко Перу​​ (Milk Buds Peru)
в​​ соотношении​​ 2:1
0,21 Топленое масло​​ (Butter Buds Ghee)
1,4 кг
+
​​ Молоко Перу​​ (Milk Buds Peru)
0,7 кг
Мороженого «Крем-брюле» с приятной нотой топленого молока

Особенности внесения​​

При производстве мороженого внесение натуральных ингредиентов Butter Buds рекомендуется осуществлять в момент внесения сахара в смесь при тщательном перемешивании до пастеризации смеси.

Дегустацию готового продукта рекомендуется проводить не ранее, чем через сутки после приготовления.

Конечный результат

  • Мороженое со вкусом "Крем-брюле" без использования в рецептуре сиропа "Крем-брюле"
  • Молочное мороженое со вкусом и ощущением жирности, характерным для пломбира
  • Возможность производить вкусный продукт для тех, кто следит за своим весом
  • Стандартизация вкуса продукта, произведенного в разных партиях
Почему стоит выбрать нас?

Мы помогаем нашим клиентам создавать новые вкусы и улучшать выпускаемые продукты

  • высококачественные ингредиентыКомпания "Маком РУС" поставляет высококачественные натуральные вкусоароматические ингредиенты для пищевой промышленности. Вся продукция сертифицирована

  • уникальные решенияИндивидуальный подход к каждому клиенту. Если вы ищете варианты, как придать своему продукту безупречный вкус, мы поможем найти решение именно для вас, подобрать правильную комбинацию и дозировку
  • Технологическая поддержка Даем рекомендации по применению ароматизаторов
    Выезжаем на производство для проведения выработок
    Предоставляем образцы ароматизаторов по запросу

  • лет на рынкеС 2004 года мы являемся эксклюзивными представителями производителей на территории Российской Федерации и стран Таможенного союза и осуществляем прямые поставки ароматизаторов
Напишите нам
Как мы работаем?
  1. Выясняем детали задачи
  2. Подбираем необходимый вкусовой профиль и оптимальную дозировку
  3. Проводим выработки, дегустации, и выдаем рекомендации по конкретному решению
  4. Производим поставку выбранных ингредиентов и осуществляем технологическую поддержку

Задать вопрос

Представьтесь, пожалуйста
Электронная почта
Тема вопроса*
Вопрос*
Защита от автоматического заполнения
Введите символы с картинки*