Сливочное мороженое с оригинальными вкусами

Предлагаем вам провести экспериментальные выработки сливочного мороженого с оригинальными вкусами с натуральными ингредиентами компании Butter Buds Inc. и ароматизаторами International Bakers Services и Virginia Dare.

Эффект действия​​

International Baker Services и Virginia Dare
  • Мороженое с ароматизаторами International Baker Services и Virginia Dare приобретает оригинальные вкусы
Butter Buds
  • Органолептическое ощущение жирности мороженого с Butter Buds повышается, при этом содержание жира в рецептуре остается низким
  • Нежелательные вкусовые оттенки (кормовой, растительных жиров, нестандартного сырья) полностью маскируются ингредиентами Butter Buds, резкие вкусовые ноты сглаживаются
  • Вкус мороженого становится более гармоничным и сбалансированным.

Композиции

Состав Дозировка,% от массы смеси Пример расчета дозировки
на 1000 кг смеси
Вкус
Тирамису​​ (Natural Flavor - Tiramisu Type)
0,7 Тирамису​​ (Natural Flavor - Tiramisu Type)
7,0 кг
Тирамису
Шоколад​​ (Chocolate)
+
​​ Сладкая вишня​​ (Sweet Cherry)
0,3 + 0,1 Шоколад​​ (Chocolate)
3,0 кг
+
​​ Сладкая вишня​​ (Sweet Cherry)
1,0 кг
Шварцвальдской вишни
Свежесваренный кофе​​ (Fresh Brewed Coffee)
0,2 Свежесваренный кофе​​ (Fresh Brewed Coffee)
2,0 кг
Свежесваренного кофе
Сыр Моцарелла​​ (Cheese Buds Mozzarella)
+
​​ Молоко Вестерн Анкалоред​​ (Milk Buds Western Uncolored)
0,7 + 0,25 Сыр Моцарелла​​ (Cheese Buds Mozzarella)
7,0 кг
+
​​ Молоко Вестерн Анкалоред​​ (Milk Buds Western Uncolored)
2,5 кг
Сыра Маскарпоне
Топленое масло​​ (Butter Buds Ghee)
0,3 Топленое масло​​ (Butter Buds Ghee)
3,0 кг
Сахарного леденца на палочке
Масло Соте​​ (Sauteed Butter Buds)
0,3 Масло Соте​​ (Sauteed Butter Buds)
3,0 кг
Молочной ириски
Масло Соте​​ (Sauteed Butter Buds)
+
Соль (Salt)
0,3 + 0,2 Масло Соте​​ (Sauteed Butter Buds)
3,0 кг
+
Соль (Salt)
2,0 кг
Соленой карамели
Специи для тыквенного пирога​​ (​ Natural Pumpkin Pie Spice Flavor Blend)
0,3 Специи для тыквенного пирога​​ (​ Natural Pumpkin Pie Spice Flavor Blend)
3,0 кг
Глинтвейна
Гуава​​ (N&A FL FOR GUAVA)
0,1 Гуава​​ (N&A FL FOR GUAVA)
1,0 кг
Гуавы

Особенности внесения​​

При производстве мороженого внесение ингредиентов Butter Buds рекомендуется осуществлять в момент внесения сахара в смесь при тщательном перемешивании до пастеризации смеси.

Внесение ароматизаторов International Bakers Services и Virginia Dare происходит на заключительном этапе приготовления смеси после пастеризации при тщательном перемешивании.

Дегустацию готового продукта рекомендуется проводить не ранее, чем через сутки после приготовления.

Конечный результат

  • Сливочное мороженое c оригинальными вкусами
  • Возможность производить вкусный продукт для кафе и ресторанов
  • Стандартизация вкуса продукта, произведенного в разных партиях
Почему стоит выбрать нас?

Мы помогаем нашим клиентам создавать новые вкусы и улучшать выпускаемые продукты

  • высококачественные ингредиентыКомпания "Маком РУС" поставляет высококачественные натуральные вкусоароматические ингредиенты для пищевой промышленности. Вся продукция сертифицирована

  • уникальные решенияИндивидуальный подход к каждому клиенту. Если вы ищете варианты, как придать своему продукту безупречный вкус, мы поможем найти решение именно для вас, подобрать правильную комбинацию и дозировку
  • Технологическая поддержка Даем рекомендации по применению ароматизаторов
    Выезжаем на производство для проведения выработок
    Предоставляем образцы ароматизаторов по запросу

  • лет на рынкеС 2004 года мы являемся эксклюзивными представителями производителей на территории Российской Федерации и стран Таможенного союза и осуществляем прямые поставки ароматизаторов
Напишите нам
Как мы работаем?
  1. Выясняем детали задачи
  2. Подбираем необходимый вкусовой профиль и оптимальную дозировку
  3. Проводим выработки, дегустации, и выдаем рекомендации по конкретному решению
  4. Производим поставку выбранных ингредиентов и осуществляем технологическую поддержку