Мясные рубленые полуфабрикаты (котлеты, бифштексы, ромштексы, фарши) со вкусом натурального мяса

Предлагаем вам провести экспериментальные выработки мясных рубленых полуфабрикатов со вкусом натурального жареного мяса и лука с натуральными ароматизаторами производства компании Blue Mountain Flavors.

Эффект действия​​

  • Мясные рубленые полуфабрикаты с Blue Mountain Flavors приобретают вкус мяса даже при использовании в рецептуре большого количества растительного сырья и мяса птицы
  • Естественный вкус мясопродуктов усиливается, продукт становится более сочным, тело вкуса становится более насыщенным
  • Нежелательные вкусовые оттенки (привкус растительного сырья, салистость и т.д.) полностью маскируются
  • Вкус продукта округляется, становится более гармоничным и нежным, сглаживается вкус специй

Композиции

Наименование Дозировка,%
массы смеси
пример расчета дозировки
на массу смеси 1000кг
Вкус
Пассерованный лук​​ (Sauteed Onion Flavor)

1,0 Пассерованный лук​​ (Sauteed Onion Flavor)
10,0 кг
Пассерованного лука
Прожаренный стейк​​ (Natural Flavor Blend)
+
​​ Пассерованный лук​​ (Sauteed Onion Flavor)
+
​​ Масло 32Х​​ (Butter Buds 32X)

в​​ соотношении​​ 1:1:5
0,1 + 0,1 + 0,5 Прожаренный стейк​​ (Natural Flavor Blend)
1,0 кг
+
​​ Пассерованный лук​​ (Sauteed Onion Flavor)
1,0 кг
+
​​ Масло 32Х​​ (Butter Buds 32X)
5,0 кг
Вкус говядины с нотами жарки и лука, наполненный, сочный вкус
Прожаренный стейк​​ (Natural Flavor Blend)

0,1-0,25 Прожаренный стейк​​ (Natural Flavor Blend)
1,0-2,5 кг
Жареной говядины

Особенности внесения​​

При производстве мясных рубленых полуфабрикатов внесение натуральных ароматизаторов Blue Mountain Flavors происходит непосредственно в фарш (в фармешалку) при тщательном перемешивании.

Конечный результат

  • Сочные, вкусные мясные рубленые полуфабрикаты со вкусом натурального мяса и лука
  • Возможность отказа от неудобного для использования натурального лука
  • Возможность экономии мясного сырья за счет его замены на более дешевое мясо птицы или растительные белки
  • Стандартизация вкуса продукта, произведенного в разных партиях
Почему стоит выбрать нас?

Мы помогаем нашим клиентам создавать новые вкусы и улучшать выпускаемые продукты

  • высококачественные ингредиентыКомпания "Маком РУС" поставляет высококачественные натуральные вкусоароматические ингредиенты для пищевой промышленности. Вся продукция сертифицирована

  • уникальные решенияИндивидуальный подход к каждому клиенту. Если вы ищете варианты, как придать своему продукту безупречный вкус, мы поможем найти решение именно для вас, подобрать правильную комбинацию и дозировку
  • Технологическая поддержка Даем рекомендации по применению ароматизаторов
    Выезжаем на производство для проведения выработок
    Предоставляем образцы ароматизаторов по запросу

  • лет на рынкеС 2004 года мы являемся эксклюзивными представителями производителей на территории Российской Федерации и стран Таможенного союза и осуществляем прямые поставки ароматизаторов
Напишите нам
Как мы работаем?
  1. Выясняем детали задачи
  2. Подбираем необходимый вкусовой профиль и оптимальную дозировку
  3. Проводим выработки, дегустации, и выдаем рекомендации по конкретному решению
  4. Производим поставку выбранных ингредиентов и осуществляем технологическую поддержку

Задать вопрос

Представьтесь, пожалуйста
Электронная почта
Тема вопроса*
Вопрос*
Защита от автоматического заполнения
Введите символы с картинки*