Булки со вкусом чеснока, лука, бекона с чесноком, сыра, грибов с луком и перца Халапеньо с чесноком
Предлагаем вам провести экспериментальные выработки булочек со вкусом чеснока, лука, бекона с чесноком, сыра, грибов с луком и перца Халапеньо с чесноком с ароматизаторами производства компаний Blue Mountain Flavors и International Bakers Services.
Эффект действия
- Булочки с Blue Mountain Flavors и International Bakers Services приобретают вкус и аромат чеснока, лука, бекона с чесноком, сыра, грибов с луком и перца Халапеньо с чесноком даже без использования в рецептуре соответствующих продуктов
- Вкус и аромат булочек сохраняются после выпечки
Композиции
| Состав | Дозировка,% от массы смеси | Пример расчета дозировки на 1000 кг смеси |
Вкус |
|---|---|---|---|
|
Пассерованный чеснок (Sauteed Garlic Flavor) + Халапеньо (Jalapeno) |
1,0 + 0,1 |
Пассерованный чеснок (Sauteed Garlic Flavor) 10,0 кг + Халапеньо (Jalapeno) 1,0 кг |
Чеснока с яркой нотой острого зеленого перца Халапеньо |
|
Пассерованный лук (Sauteed Onion Flavor) |
1,0 |
Пассерованный лук (Sauteed Onion Flavor) 10,0 кг |
Пассерованного лука |
|
Пассерованный чеснок (Sauteed Garlic Flavor) |
0,5 |
Пассерованный чеснок (Sauteed Garlic Flavor) 5,0 кг |
Пассерованного чеснока |
|
Вкус бекона (Bacon Type Flavor) + Пассерованный чеснок (Sauteed Garlic Flavor) |
0,5 + 0,5 |
Вкус бекона (Bacon Type Flavor) 5,0 кг + Пассерованный чеснок (Sauteed Garlic Flavor) 5,0 кг |
Копченого бекона с чесноком |
|
Сыр Чеддер (Cheese Buds Cheddar) |
1,5 |
Сыр Чеддер (Cheese Buds Cheddar) 15,0 кг |
Сыра Чеддер |
|
Грибы (Mushroom Flavor) + Пассерованный лук (Sauteed Onion Flavor) |
2,0 + 0,5 |
Грибы (Mushroom Flavor) 20,0 кг + Пассерованный лук (Sauteed Onion Flavor) 5,0 кг |
Жареных грибов с луком |
|
Свежий Чеснок (Natural Fresh Garlic Flavor) |
0,1 |
Свежий Чеснок (Natural Fresh Garlic Flavor) 1,0 кг |
Свежего чеснока |
|
Прожаренный стейк (Natural Flavor Blend) + Пассерованный лук (Sauteed Onion Flavor) |
0,5 + 0,5 |
Прожаренный стейк (Natural Flavor Blend) 5,0 кг + Пассерованный лук (Sauteed Onion Flavor) 5,0 кг |
Жареного лука с легкой мясной нотой |
Особенности внесения
При производстве булочек внесение жидких жирорастворимых ароматизаторов Blue Mountain Flavors можно проводить как на поверхность выпеченных булочек вместе с маслом, так и вместе с другими жировыми составляющими на начальном этапе приготовления теста при тщательном перемешивании.
Внесение порошкообразного ароматизатора International Bakers Services Шарп Чеддер (Sharp Сheddar) DA83 происходит вместе с другими жировыми составляющими на начальном этапе приготовления теста при тщательном перемешивании.
Конечный результат
- Булочки с насыщенным оригинальным вкусом и ароматом
- Сохранение вкуса и аромата булочек после выпечки
- Возможность снижения содержания наполнителей в рецептуре без потери во вкусе и аромате
Мы помогаем нашим клиентам создавать новые вкусы и улучшать выпускаемые продукты
-
высококачественные ингредиентыКомпания "Маком РУС" поставляет высококачественные натуральные вкусоароматические ингредиенты для пищевой промышленности. Вся продукция сертифицирована
-
уникальные решенияИндивидуальный подход к каждому клиенту. Если вы ищете варианты, как придать своему продукту безупречный вкус, мы поможем найти решение именно для вас, подобрать правильную комбинацию и дозировку
-
Технологическая поддержка Даем рекомендации по применению ароматизаторовВыезжаем на производство для проведения выработок
Предоставляем образцы ароматизаторов по запросу
-
год на рынкеС 2003 года мы являемся эксклюзивными представителями производителей на территории Российской Федерации и стран Таможенного союза и осуществляем прямые поставки ароматизаторов
- Выясняем детали задачи
- Подбираем необходимый вкусовой профиль и оптимальную дозировку
- Проводим выработки, дегустации, и выдаем рекомендации по конкретному решению
- Производим поставку выбранных ингредиентов и осуществляем технологическую поддержку