Гидролизаты растительных белков


Компания «Маком РУС» предлагает гидролизаты растительных белков, соевого и рисового.

Гидролизаты растительных белков используются для обогащения пищевых продуктов белком, улучшения их вкусовых качеств и текстуры. 

Гидролизаты растительного белка представляют собой продукт, полученный в результате расщепления белков растительного происхождения до аминокислот и пептидов. Этот процесс, известный как гидролиз, позволяет извлекать максимальную питательную ценность из белковых компонентов растений и делать их более усвояемыми для организма. 

Гидролизаты растительного белка являются важным компонентом современной пищевой промышленности. Их уникальные свойства, такие как высокая усвояемость, полный аминокислотный профиль и гипоаллергенность, делают их универсальным ингредиентом для широкого спектра продуктов. От спортивного и диетического питания до вегетарианских альтернатив и детских продуктов гидролизаты растительного белка играют ключевую роль в обеспечении питательных и функциональных преимуществ для потребителей.

Свойства гидролизатов растительного белка

  • Высокая усвояемость: гидролизаты растительного белка легко усваиваются организмом благодаря тому, что белки уже расщеплены до аминокислот и пептидов, что снижает нагрузку на пищеварительную систему.
  • Полный аминокислотный профиль: гидролизаты содержат все необходимые аминокислоты, включая незаменимые, которые организм не может синтезировать самостоятельно.
  • Отличная растворимость: гидролизаты легко растворяются в воде, что делает их идеальными для использования в различных жидких и сухих продуктах.
  • Нейтральный вкус и запах: Современные технологии производства позволяют минимизировать горький привкус и запах, что расширяет возможности их применения в пищевых продуктах.
  • Гипоаллергенность: В отличие от некоторых животных белков, гидролизаты растительного белка реже вызывают аллергические реакции, что делает их безопасным выбором для людей с пищевой аллергией.

Гидролизаты растительного белка находят широкое применение в следующих продуктах:

1. Диетические продукты: благодаря высокой усвояемости и питательной ценности, гидролизаты растительного белка используются в диетических и функциональных продуктах для поддержания здоровья и контроля веса.

  • Функциональные напитки: гидролизаты растительного белка добавляются в функциональные напитки, предназначенные для повышения энергии и поддержания здоровья. Они легко растворяются и обеспечивают необходимый уровень белка без добавления лишних калорий и жиров.
  • Диетические супы и каши: включение гидролизатов растительного белка в диетические супы и каши позволяет увеличить их питательную ценность, обеспечивая сбалансированное потребление белка, что особенно важно для людей, следящих за своим весом.

2. Спортивное питание: гидролизаты растительного белка являются важным компонентом протеиновых порошков и коктейлей, используемых спортсменами для быстрого восстановления и наращивания мышечной массы.

  • Протеиновые порошки и коктейли: гидролизаты растительного белка являются популярным ингредиентом в спортивных добавках из-за их быстрой абсорбции и высокой биологической ценности. Они помогают спортсменам и людям, ведущим активный образ жизни, быстро восстанавливаться после тренировок и наращивать мышечную массу.
  • Протеиновые батончики: включение гидролизатов растительного белка в состав протеиновых батончиков обеспечивает не только высокое содержание белка, но и улучшает текстуру и вкус продукта, делая его более привлекательным для потребителей.

3. Мясозаменители и вегетарианские продукты:

  • Растительные котлеты и бургеры: гидролизаты растительного белка являются ключевым компонентом вегетарианских и веганских котлет и бургеров. Они помогают имитировать текстуру и вкус мяса, обеспечивая при этом высокое содержание белка.
  • Веганские сыры и йогурты: в производстве веганских альтернатив молочных продуктов гидролизаты растительного белка используются для достижения кремовой текстуры и высокого уровня белка, аналогичного традиционным молочным продуктам.

4. Кондитерские изделия:

  • Протеиновые конфеты и десерты: гидролизаты растительного белка добавляются в состав протеиновых конфет и десертов для повышения их белковой ценности и улучшения текстуры. Это позволяет создавать вкусные и полезные сладости, которые можно включить в рацион людей, следящих за своим здоровьем.
  • Белковые печенья и вафли: использование гидролизатов растительного белка в рецептуре белковых печений и вафель делает их более сытными и питательными, обеспечивая при этом приятный вкус и текстуру.

5. Детское питание:

  • Гидролизованные смеси: в продуктах для младенцев и детей гидролизаты растительного белка используются для создания гипоаллергенных и легкоусвояемых смесей. Это особенно важно для детей с непереносимостью белков коровьего молока или другими аллергиями.
  • Пюре и закуски: гидролизаты растительного белка добавляются в детские пюре и закуски для повышения их питательной ценности, обеспечивая детей необходимыми аминокислотами для здорового роста и развития.

6. Белковые добавки: Гидролизаты растительного белка часто используются в качестве белковых добавок для обогащения различных продуктов, таких как хлебобулочные изделия, макаронные изделия и злаковые батончики. Это позволяет повысить их питательную ценность и сделать более полезными для здоровья.

Читать большеСкрыть
Почему стоит выбрать нас?

Мы помогаем нашим клиентам создавать новые вкусы и улучшать выпускаемые продукты

  • высококачественные ингредиентыКомпания "Маком РУС" поставляет высококачественные натуральные вкусоароматические ингредиенты для пищевой промышленности. Вся продукция сертифицирована

  • уникальные решенияИндивидуальный подход к каждому клиенту. Если вы ищете варианты, как придать своему продукту безупречный вкус, мы поможем найти решение именно для вас, подобрать правильную комбинацию и дозировку
  • Технологическая поддержка Даем рекомендации по применению ингредиентов
    Выезжаем на производство для проведения выработок
    Предоставляем образцы ингредиентов по запросу

  • год на рынкеС 2003 года мы являемся официальными представителями производителей на территории Российской Федерации и стран Таможенного союза и осуществляем прямые поставки ингредиентов
Напишите нам
Как мы работаем?
  1. Выясняем детали задачи
  2. Подбираем необходимый вкусовой профиль и оптимальную дозировку
  3. Проводим выработки, дегустации, и выдаем рекомендации по конкретному решению
  4. Производим поставку выбранных ингредиентов и осуществляем технологическую поддержку