Сгущенный молокосодержащий продукт со вкусом натурального сгущенного молока
Предлагаем вам провести экспериментальные выработки сгущенного молокосодержащего продукта со 100%-ной заменой молочного жира на ЗМЖ со вкусом натурального сгущенного молока с натуральными ингредиентами производства компании Butter Buds Inc.
Эффект действия
- Сгущенный молокосодержащий продукт с Butter Buds приобретает вкус натурального сгущенного молока даже при 100% замене молочного жира в рецептуре на ЗМЖ
- Нежелательные вкусовые оттенки (кормовой, растительных жиров, нестандартного сырья) полностью маскируются
- Резкие вкусовые ноты сглаживаются, вкус продукта становится более гармоничным и сбалансированным
Композиции
| Наименование | Дозировка,% массы смеси |
пример расчета дозировки на массу смеси 1000кг |
Вкус |
|---|---|---|---|
|
Экстракт сливок (Dried Cream Extract) |
0,25 |
Экстракт сливок (Dried Cream Extract) 2,5 кг |
Вкус и послевкусие натуральных сливок |
|
Молоко Вестерн Анкалоред (Milk Buds Western Uncolored) |
0,3 |
Молоко Вестерн Анкалоред (Milk Buds Western Uncolored) 3,0 кг |
Натурального молока с мягким масляным профилем |
|
Сыр Сливочный (Cream Cheese) |
0,3 |
Сыр Сливочный (Cream Cheese) 3 кг |
Наполненный сливочный вкус со сладкой нотой |
Особенности внесения
При производстве сгущенки внесение Butter Buds происходит вместе с сухими веществами в водную фазу или при восстановлении сухого молока при комнатной температуре до пастеризации и гомогенизации.
Дегустацию готового продукта рекомендуется проводить не ранее, чем через сутки после приготовления.
Конечный результат
- Сгущенный молокосодержащий продукт со вкусом натурального сгущенного молока
- Возможность замены молочного сырья на растительные аналоги без потери во вкусе
- Стандартизация вкуса продукта, произведенного в разных партиях
Почему стоит выбрать нас?
Мы помогаем нашим клиентам создавать новые вкусы и улучшать выпускаемые продукты
-
высококачественные ингредиентыКомпания "Маком РУС" поставляет высококачественные натуральные вкусоароматические ингредиенты для пищевой промышленности. Вся продукция сертифицирована
-
уникальные решенияИндивидуальный подход к каждому клиенту. Если вы ищете варианты, как придать своему продукту безупречный вкус, мы поможем найти решение именно для вас, подобрать правильную комбинацию и дозировку
-
Технологическая поддержка Даем рекомендации по применению ароматизаторовВыезжаем на производство для проведения выработок
Предоставляем образцы ароматизаторов по запросу
-
лет на рынкеС 2004 года мы являемся эксклюзивными представителями производителей на территории Российской Федерации и стран Таможенного союза и осуществляем прямые поставки ароматизаторов
Напишите нам
Как мы работаем?
- Выясняем детали задачи
- Подбираем необходимый вкусовой профиль и оптимальную дозировку
- Проводим выработки, дегустации, и выдаем рекомендации по конкретному решению
- Производим поставку выбранных ингредиентов и осуществляем технологическую поддержку