Главная Решения по отраслям Молочная отрасль Сгущенка Сгущенный молокосодержащий продукт со вкусом натурального сгущенного молока

Сгущенный молокосодержащий продукт со вкусом натурального сгущенного молока

Предлагаем вам провести экспериментальные выработки сгущенного молокосодержащего продукта со 100%-ной заменой молочного жира на ЗМЖ со вкусом натурального сгущенного молока с натуральными ингредиентами производства компании Butter Buds Inc.

Эффект действия​​

  • Сгущенный молокосодержащий продукт с Butter Buds приобретает вкус натурального сгущенного молока даже при 100% замене молочного жира в рецептуре на ЗМЖ
  • Нежелательные вкусовые оттенки (кормовой, растительных жиров, нестандартного сырья) полностью маскируются
  • Резкие вкусовые ноты сглаживаются, вкус продукта становится более гармоничным и сбалансированным

Композиции

Состав Дозировка,% от массы смеси Пример расчета дозировки
на 1000 кг смеси		 Вкус
Молоко Вестерн Анкалоред​​ (Milk Buds Western Uncolored)
 0,3 Молоко Вестерн Анкалоред​​ (Milk Buds Western Uncolored)
3,0 кг
 Натурального молока с мягким масляным профилем
Экстракт сливок​​ (Dried Cream Extract)
 0,2 Экстракт сливок​​ (Dried Cream Extract)
2,0 кг
 Вкус и послевкусие натуральных сливок
Сливки Плюс​​ (Cream Plus)
 0,2 Сливки Плюс​​ (Cream Plus)
2,0 кг
 Насыщенный сливочный со сладкой нотой

Особенности внесения​​

При производстве сгущенки внесение Butter Buds происходит вместе с сухими веществами в водную фазу или при восстановлении сухого молока при комнатной температуре до пастеризации и гомогенизации.

Дегустацию готового продукта рекомендуется проводить не ранее, чем через сутки после приготовления.

Конечный результат

  • Сгущенный молокосодержащий продукт со вкусом натурального сгущенного молока
  • Возможность замены молочного сырья на растительные аналоги без потери во вкусе
  • Стандартизация вкуса продукта, произведенного в разных партиях

Связанные публикации

Почему стоит выбрать нас?

Мы помогаем нашим клиентам создавать новые вкусы и улучшать выпускаемые продукты

  • высококачественные ингредиентыКомпания "Маком РУС" поставляет высококачественные натуральные вкусоароматические ингредиенты для пищевой промышленности. Вся продукция сертифицирована

  • уникальные решенияИндивидуальный подход к каждому клиенту. Если вы ищете варианты, как придать своему продукту безупречный вкус, мы поможем найти решение именно для вас, подобрать правильную комбинацию и дозировку
  • Технологическая поддержка Даем рекомендации по применению ароматизаторов
    Выезжаем на производство для проведения выработок
    Предоставляем образцы ароматизаторов по запросу

  • лет на рынкеС 2004 года мы являемся эксклюзивными представителями производителей на территории Российской Федерации и стран Таможенного союза и осуществляем прямые поставки ароматизаторов
Напишите нам
Как мы работаем?
  1. Выясняем детали задачи
  2. Подбираем необходимый вкусовой профиль и оптимальную дозировку
  3. Проводим выработки, дегустации, и выдаем рекомендации по конкретному решению
  4. Производим поставку выбранных ингредиентов и осуществляем технологическую поддержку