Главная Решения по отраслям Соусы Майонезные соусы Майонезные соусы с куриными вкусами

Майонезные соусы с куриными вкусами

Майонезные соусы с куриными вкусами

Компания «Маком РУС» разработала вкусоароматические решения для производства майонезных соусов для курицы с ароматизаторами компании Blue Mountain Flavors (BMF).
«Майонезные соусы для курицы» используют для запекания, для приготовления подливы, салатов, при подаче к куриным блюдам, к спагетти.

Эффект действия​​

Использование ароматизаторов BMF позволяет:

  • Дополнить тело вкуса и послевкусие майонезного соуса выраженной топ нотой
  • Усилить естественный вкус соуса, тело вкуса становится более насыщенным
  • Сбалансировать и стандартизировать вкус выпускаемой продукции

Композиции

Состав Дозировка,% от массы смеси Пример расчета дозировки
на 1000 кг смеси		 Вкус
Крылышки Баффало​​ (Buffalo Wing Flavor)
 0,3 Крылышки Баффало​​ (Buffalo Wing Flavor)
3,0 кг
 Пикантный вкус специй с острой нотой
Крылышки Баффало​​ (Buffalo Wing Flavor)
+
​​ Свежий Чеснок​​ (Natural Fresh Garlic Flavor)
 0,3 + 0,1 Крылышки Баффало​​ (Buffalo Wing Flavor)
3,0 кг
+
​​ Свежий Чеснок​​ (Natural Fresh Garlic Flavor)
1,0 кг
 Гармоничное сочетание Крылышек Баффало с нотой свежего чеснока
Крылышки Баффало​​ (Buffalo Wing Flavor)
+
​​ Базилик​​ (Natural Basil Flavor (Oil Soluble))
 0,3 + 0,2 Крылышки Баффало​​ (Buffalo Wing Flavor)
3,0 кг
+
​​ Базилик​​ (Natural Basil Flavor (Oil Soluble))
2,0 кг
 Гармоничный сочетание Крылышек Баффало с нотой базилика

Особенности внесения​​

При производстве майонезного соуса внесение ароматизаторов Blue Mountain Flavors (BMF) происходит на заключительном этапе приготовления соуса, при тщательном перемешивании, до пастеризации.
Дегустацию готового продукта рекомендуется проводить не ранее, чем через сутки после приготовления.

Конечный результат

  • Майонезные соусы с наполненным вкусом и длительным послевкусием
  • Вкус соусов становится гармоничным и сбалансированным. 
  • Возможность замены натуральных продуктов на более экономичные и удобные ароматизаторы без потери во вкусе

Связанные публикации

Почему стоит выбрать нас?

Мы помогаем нашим клиентам создавать новые вкусы и улучшать выпускаемые продукты

  • высококачественные ингредиентыКомпания "Маком РУС" поставляет высококачественные натуральные вкусоароматические ингредиенты для пищевой промышленности. Вся продукция сертифицирована

  • уникальные решенияИндивидуальный подход к каждому клиенту. Если вы ищете варианты, как придать своему продукту безупречный вкус, мы поможем найти решение именно для вас, подобрать правильную комбинацию и дозировку
  • Технологическая поддержка Даем рекомендации по применению ингредиентов
    Выезжаем на производство для проведения выработок
    Предоставляем образцы ингредиентов по запросу

  • год на рынкеС 2003 года мы являемся официальными представителями производителей на территории Российской Федерации и стран Таможенного союза и осуществляем прямые поставки ингредиентов
Напишите нам

Как мы работаем?
  1. Выясняем детали задачи
  2. Подбираем необходимый вкусовой профиль и оптимальную дозировку
  3. Проводим выработки, дегустации, и выдаем рекомендации по конкретному решению
  4. Производим поставку выбранных ингредиентов и осуществляем технологическую поддержку