Термостабильные фруктово-ягодные наполнители и джемы со вкусом клубники по-итальянски, апельфе, лимончелло, спелый банан, апельсин, манго на основе яблочного сырья

Предлагаем вам провести экспериментальные выработки фруктово-ягодных наполнителей (ФЯН) с оригинальными вкусами (клубники по-итальянски, апельфе, лимончелло, спелый банан, апельсин, манго) на основе яблочного пюре с ароматизаторами производства компаний International Bakers Services и Virginia Dare.

Эффект действия​​

  • ФЯН приобретает аромат и вкус натуральных фруктов даже при использовании в рецептуре только яблочного пюре;
  • ФЯН приобретает приятные ноты кофе или имбиря;
  • Вкус и аромат сохраняются при высокотемпературной обработке (например, при выпечке)
  • Себестоимость продукта повышается незначительно, а вкус улучшается существенно.

Композиции

Состав Дозировка,% от массы смеси Пример расчета дозировки
на 1000 кг смеси
Вкус
Лимон-лайм​​ (Lemon-lime)
+
​​ Сладкая клубника​​ (Sweet Strawberry)
0,3 + 0,25 Лимон-лайм​​ (Lemon-lime)
3,0 кг
+
​​ Сладкая клубника​​ (Sweet Strawberry)
2,5 кг
Клубники по-итальянски
Свежесваренный кофе​​ (Fresh Brewed Coffee)
+
​​ Апельсин (L915)​​ (Natural Orange Flavor)
0,2 + 0,3 Свежесваренный кофе​​ (Fresh Brewed Coffee)
2,0 кг
+
​​ Апельсин (L915)​​ (Natural Orange Flavor)
3,0 кг
Апельфе
Лимон (L901)​​ (Natural Lemon Flavor)
+
​​ Имбирь​​ (Natural Ginger Flavor WONF)
0,2 + 0,014 Лимон (L901)​​ (Natural Lemon Flavor)
2,0 кг
+
​​ Имбирь​​ (Natural Ginger Flavor WONF)
0,14 кг
Лимончелло
Спелый банан​​ (Ripe Banana)
0,2 Спелый банан​​ (Ripe Banana)
2,0 кг
Спелого банана
Апельсин (PB81)​​ (N&A Orange flavor)
0,2 Апельсин (PB81)​​ (N&A Orange flavor)
2,0 кг
Апельсина
Манго​​ (Natural Flavor - Mango Type)
0,5 Манго​​ (Natural Flavor - Mango Type)
5,0 кг
Манго

Особенности внесения​​

При производстве ФЯН внесение ароматизаторов International Bakers Services и Virginia Dare рекомендуется осуществлять на заключительном этапе приготовления продукта (сразу после окончания варки) при тщательном перемешивании.

Конечный результат

  • Фруктово-ягодные наполнители со вкусом и ароматом натуральных фруктов, нотами имбиря или кофе
  • Сохранение вкуса и аромата фруктово-ягодных наполнителей после выпечки
  • Возможность замены любого фруктового сырья на яблочное без потери во вкусе и аромате
Почему стоит выбрать нас?

Мы помогаем нашим клиентам создавать новые вкусы и улучшать выпускаемые продукты

  • высококачественные ингредиентыКомпания "Маком РУС" поставляет высококачественные натуральные вкусоароматические ингредиенты для пищевой промышленности. Вся продукция сертифицирована

  • уникальные решенияИндивидуальный подход к каждому клиенту. Если вы ищете варианты, как придать своему продукту безупречный вкус, мы поможем найти решение именно для вас, подобрать правильную комбинацию и дозировку
  • Технологическая поддержка Даем рекомендации по применению ароматизаторов
    Выезжаем на производство для проведения выработок
    Предоставляем образцы ароматизаторов по запросу

  • лет на рынкеС 2004 года мы являемся эксклюзивными представителями производителей на территории Российской Федерации и стран Таможенного союза и осуществляем прямые поставки ароматизаторов
Напишите нам
Как мы работаем?
  1. Выясняем детали задачи
  2. Подбираем необходимый вкусовой профиль и оптимальную дозировку
  3. Проводим выработки, дегустации, и выдаем рекомендации по конкретному решению
  4. Производим поставку выбранных ингредиентов и осуществляем технологическую поддержку

Задать вопрос

Представьтесь, пожалуйста
Электронная почта
Тема вопроса*
Вопрос*
Защита от автоматического заполнения
Введите символы с картинки*