Сметана с оригинальными вкусами

Предлагаем вам провести экспериментальные выработки сметаны с оригинальными вкусами со вкусом томления, лука и чеснока ​ с натуральными вкусоароматическими ингредиентами производства компаний ​Butter Buds Inc. ​и​​ Blue Mountain Flavors​​ (США).

Эффект действия​​

  • Сметана с ароматизаторами ​ Butter Buds Inc. ​ и Blue Mountain Flavors ​ приобретает яркий вкус и аромат томления, лука и чеснока
  • Органолептическое ощущение жирности продукта повышается, при этом содержание жира в рецептуре остается низким
  • Нежелательные вкусовые оттенки (кормовой, нестандартного сырья) полностью маскируются
  • Резкие вкусовые ноты сглаживаются, вкус продукта становится гармоничным и сбалансированным

Композиции

Состав Дозировка,% от массы смеси Пример расчета дозировки
на 1000 кг смеси
Вкус
Топленое масло​​ (Butter Buds Ghee)
+
Сахар (Sugar)
(0,2 - 0,25) + 2 Топленое масло​​ (Butter Buds Ghee)
2,0 - 2,5 кг
+
Сахар (Sugar)
20 кг
Домашней сметаны с нотой томленых сливок
Лук Шаллот​​ (Fresh Scalion Flavor)
+
Соль (Salt)
(0,03 - 0,05) + 0,2 Лук Шаллот​​ (Fresh Scalion Flavor)
0,3 - 0,5 кг
+
Соль (Salt)
2 кг
Домашней сметаны со слегка обжаренным на масле лучком
Свежий Чеснок​​ (Natural Fresh Garlic Flavor)
+
Соль (Salt)
Произвольный текст под составом композиции
(0,03 - 0,05) + 0,2 Свежий Чеснок​​ (Natural Fresh Garlic Flavor)
0,3 - 0,5 кг
+
Соль (Salt)
2 кг
Домашней сметаны с молодым чесночком
Пассерованный лук (жидкий)​​ (Sauteed Onion Flavor)
+
Соль (Salt)
(0,03 - 0,05) + 0,2 Пассерованный лук (жидкий)​​ (Sauteed Onion Flavor)
0,3 - 0,5 кг
+
Соль (Salt)
2 кг
Домашней сметаны со слегка обжаренным на масле лучком

Особенности внесения​​

При производстве сметанных продуктов внесение Butter Buds происходит вместе с другими сухими веществами, например сухим молоком, в водную фазу при приготовлении смеси или в нормализованные сливки до гомогенизации и пастеризации для лучшего раскрытия вкуса.

​Ароматизаторы ​ Blue Mountain Flavors рекомендуется вносить на заключительном этапе приготовления продукта при тщательном перемешивании.

Дегустацию готового продукта рекомендуется проводить не ранее, чем через 2-3 суток после приготовления.

Конечный результат

  • Сметана с оригинальными вкусами со вкусом томления, лука и чеснока
  • Возможность производить вкусный и необычный продукт
  • Стандартизация вкуса продукта, произведенного в разных партиях
Почему стоит выбрать нас?

Мы помогаем нашим клиентам создавать новые вкусы и улучшать выпускаемые продукты

  • высококачественные ингредиентыКомпания "Маком РУС" поставляет высококачественные натуральные вкусоароматические ингредиенты для пищевой промышленности. Вся продукция сертифицирована

  • уникальные решенияИндивидуальный подход к каждому клиенту. Если вы ищете варианты, как придать своему продукту безупречный вкус, мы поможем найти решение именно для вас, подобрать правильную комбинацию и дозировку
  • Технологическая поддержка Даем рекомендации по применению ароматизаторов
    Выезжаем на производство для проведения выработок
    Предоставляем образцы ароматизаторов по запросу

  • лет на рынкеС 2004 года мы являемся эксклюзивными представителями производителей на территории Российской Федерации и стран Таможенного союза и осуществляем прямые поставки ароматизаторов
Напишите нам
Как мы работаем?
  1. Выясняем детали задачи
  2. Подбираем необходимый вкусовой профиль и оптимальную дозировку
  3. Проводим выработки, дегустации, и выдаем рекомендации по конкретному решению
  4. Производим поставку выбранных ингредиентов и осуществляем технологическую поддержку