Сметанный продукт со вкусом натуральной сметаны

Предлагаем вам провести экспериментальные выработки сметанного продукта 20%-ной жирности со 100%-ной заменой молочного жира на ЗМЖ со вкусом натуральной сметаны с натуральными ингредиентами производства компании Butter Buds Inc.

Эффект действия​​

  • Сметанный продукт с Butter Buds приобретает вкус натуральной сметаны даже при 100% замене молочного жира в рецептуре на ЗМЖ
  • Нежелательные вкусовые оттенки (кормовой, растительных жиров, нестандартного сырья) полностью маскируются
  • Резкие вкусовые ноты сглаживаются, вкус продукта становится гармоничным и сбалансированным

Композиции

Состав Дозировка,% от массы смеси Пример расчета дозировки
на 1000 кг смеси
Вкус
Молоко Вестерн Анкалоред​​ (Milk Buds Western Uncolored)
0,3 Молоко Вестерн Анкалоред​​ (Milk Buds Western Uncolored)
3,0 кг
Натурального молока с мягким масляным профилем
Сливки Плюс​​ (Cream Plus)
0,3 Сливки Плюс​​ (Cream Plus)
3,0 кг
Сладкосливочный
Экстракт сливок​​ (Dried Cream Extract)
0,05 - 0,1 Экстракт сливок​​ (Dried Cream Extract)
0,5 - 1,0 кг
Сливочно-молочный, повышенное ощущение жирности, маскировка негативных нот

Особенности внесения​​

При производстве сметанных продуктов внесение Butter Buds происходит вместе с другими сухими веществами, например сухим молоком, в водную фазу при приготовлении смеси или в нормализованные сливки до гомогенизации и пастеризации для лучшего раскрытия вкуса.

Дегустацию готового продукта рекомендуется проводить не ранее, чем через сутки после приготовления.

Конечный результат

  • Сметанный продукт со вкусом натуральной сметаны
  • Возможность замены молочного сырья на растительные аналоги без потери во вкусе
  • Стандартизация вкуса продукта, произведенного в разных партиях
Почему стоит выбрать нас?

Мы помогаем нашим клиентам создавать новые вкусы и улучшать выпускаемые продукты

  • высококачественные ингредиентыКомпания "Маком РУС" поставляет высококачественные натуральные вкусоароматические ингредиенты для пищевой промышленности. Вся продукция сертифицирована

  • уникальные решенияИндивидуальный подход к каждому клиенту. Если вы ищете варианты, как придать своему продукту безупречный вкус, мы поможем найти решение именно для вас, подобрать правильную комбинацию и дозировку
  • Технологическая поддержка Даем рекомендации по применению ароматизаторов
    Выезжаем на производство для проведения выработок
    Предоставляем образцы ароматизаторов по запросу

  • лет на рынкеС 2004 года мы являемся эксклюзивными представителями производителей на территории Российской Федерации и стран Таможенного союза и осуществляем прямые поставки ароматизаторов
Напишите нам
Как мы работаем?
  1. Выясняем детали задачи
  2. Подбираем необходимый вкусовой профиль и оптимальную дозировку
  3. Проводим выработки, дегустации, и выдаем рекомендации по конкретному решению
  4. Производим поставку выбранных ингредиентов и осуществляем технологическую поддержку

Задать вопрос

Представьтесь, пожалуйста
Электронная почта
Тема вопроса*
Вопрос*
Защита от автоматического заполнения
Введите символы с картинки*