Сочные мясные рубленые полуфабрикаты (котлеты, бифштексы, ромштексы, фарши)
Предлагаем вам провести экспериментальные выработки мясных рубленых полуфабрикатов (котлет, бифштексов, ромштексов, фаршей) с натуральными вкусоароматическими ингредиентами производства компании Butter Buds Inc.
Эффект действия
- Мясные рубленые полуфабрикаты с Butter Buds приобретают ощущение присутствия в рецептуре натурального молока, сливок или сливочного масла даже без использования в рецептуре молочных компонентов
- Естественный вкус мясопродуктов усиливается, продукт становится более сочным, тело вкуса становится более насыщенным
- Нежелательные вкусовые оттенки (привкус растительного сырья, салистость и т.д.) полностью маскируются
- Вкус продукта округляется, становится более гармоничным и нежным, сглаживается вкус специй
Композиции
| Состав | Дозировка,% от массы смеси | Пример расчета дозировки на 1000 кг смеси |
Вкус |
|---|---|---|---|
|
Молоко Вестерн Анкалоред (Milk Buds Western Uncolored) |
0,3 |
Молоко Вестерн Анкалоред (Milk Buds Western Uncolored) 3,0 кг |
Сметаны с молочной нотой |
|
Масло 32Х (Butter Buds 32X) |
0,5 |
Масло 32Х (Butter Buds 32X) 5,0 кг |
Сливочного масла с солоноватой нотой, повышает ощущение жирности продукта и наполненности вкуса |
Особенности внесения
При изготовлении мясных рубленых полуфабрикатов внесение ингредиентов Butter Buds происходит вместе с другими сухими составляющими непосредственно в фарш при тщательном перемешивании до формования котлет, бифштексов или ромштексов.
Конечный результат
- Сочные, вкусные мясные рубленые полуфабрикаты с ощущением присутствия в составе сливочного масла или молока
- Возможность производить продукты с “домашним” вкусом
Почему стоит выбрать нас?
Мы помогаем нашим клиентам создавать новые вкусы и улучшать выпускаемые продукты
-
высококачественные ингредиентыКомпания "Маком РУС" поставляет высококачественные натуральные вкусоароматические ингредиенты для пищевой промышленности. Вся продукция сертифицирована
-
уникальные решенияИндивидуальный подход к каждому клиенту. Если вы ищете варианты, как придать своему продукту безупречный вкус, мы поможем найти решение именно для вас, подобрать правильную комбинацию и дозировку
-
Технологическая поддержка Даем рекомендации по применению ингредиентовВыезжаем на производство для проведения выработок
Предоставляем образцы ингредиентов по запросу
-
год на рынкеС 2003 года мы являемся официальными представителями производителей на территории Российской Федерации и стран Таможенного союза и осуществляем прямые поставки ингредиентов
Напишите нам
Как мы работаем?
- Выясняем детали задачи
- Подбираем необходимый вкусовой профиль и оптимальную дозировку
- Проводим выработки, дегустации, и выдаем рекомендации по конкретному решению
- Производим поставку выбранных ингредиентов и осуществляем технологическую поддержку