Смеси для производства мясных рубленых полуфабрикатов и колбас

Предлагаем вам провести экспериментальные выработки котлет из курицы со вкусом мяса с натуральными вкусоароматическими ингредиентами производства компаний Blue Mountain Flavors и Butter Buds Inc.

Эффект действия​​

Blue Mountain Flavors

  • Мясные рубленые полуфабрикаты с Blue Mountain Flavors приобретают вкус мяса, курицы, лука или чеснока
Butter Buds 
  • Естественный вкус мясопродуктов усиливается, продукт становится более сочным, тело вкуса становится более насыщенным
  • Нежелательные вкусовые оттенки (привкус растительного сырья, салистость и т.д.) полностью маскируются
  • Вкус продукта округляется, становится более гармоничным и нежным, сглаживается вкус специй

Композиции

Состав Дозировка,% от массы смеси Пример расчета дозировки
на 1000 кг смеси
Вкус
Пассерованный чеснок​​ (Sauteed Garlic Flavor)
0,25 Пассерованный чеснок​​ (Sauteed Garlic Flavor)
2,5 кг
Натурального пассерованного чеснока
Прожаренный стейк​​ (Natural Flavor Blend)
+
​​ Пассерованный лук​​ (Sauteed Onion Flavor)
+
​​ Масло 32Х​​ (Butter Buds 32X)
0,1 + 0,1 + 0,15 Прожаренный стейк​​ (Natural Flavor Blend)
1,0 кг
+
​​ Пассерованный лук​​ (Sauteed Onion Flavor)
1,0 кг
+
​​ Масло 32Х​​ (Butter Buds 32X)
1,5 кг
Наполненный сочный вкус говядины с нотами жарки и лука
Запеченная курица​​ (Natural Roast Chicken Flavor)
+
​​ Пассерованный чеснок​​ (Sauteed Garlic Flavor)
1,0 + 0,2 Запеченная курица​​ (Natural Roast Chicken Flavor)
10,0 кг
+
​​ Пассерованный чеснок​​ (Sauteed Garlic Flavor)
2,0 кг
Жареной курицы с нотой пассерованного чеснока. Идеален для котлет из курицы и наггетсов

Особенности внесения​​

При производстве мясных рубленых полуфабрикатов внесение натуральных ароматизаторов Butter Buds и Blue Mountain Flavors происходит непосредственно в фарш (в фармешалку) непосредственно в фарш при тщательном перемешивании.

Конечный результат

  • Вкусные мясные рубленые полуфабрикаты со вкусом натурального мяса, курицы, чеснока или лука
  • Возможность экономии мясного сырья за счет его замены на более дешевые аналоги
  • Возможность отказа от неудобного для использования натурального лука и чеснока
Почему стоит выбрать нас?

Мы помогаем нашим клиентам создавать новые вкусы и улучшать выпускаемые продукты

  • высококачественные ингредиентыКомпания "Маком РУС" поставляет высококачественные натуральные вкусоароматические ингредиенты для пищевой промышленности. Вся продукция сертифицирована

  • уникальные решенияИндивидуальный подход к каждому клиенту. Если вы ищете варианты, как придать своему продукту безупречный вкус, мы поможем найти решение именно для вас, подобрать правильную комбинацию и дозировку
  • Технологическая поддержка Даем рекомендации по применению ароматизаторов
    Выезжаем на производство для проведения выработок
    Предоставляем образцы ароматизаторов по запросу

  • лет на рынкеС 2004 года мы являемся эксклюзивными представителями производителей на территории Российской Федерации и стран Таможенного союза и осуществляем прямые поставки ароматизаторов
Напишите нам
Как мы работаем?
  1. Выясняем детали задачи
  2. Подбираем необходимый вкусовой профиль и оптимальную дозировку
  3. Проводим выработки, дегустации, и выдаем рекомендации по конкретному решению
  4. Производим поставку выбранных ингредиентов и осуществляем технологическую поддержку

Задать вопрос

Представьтесь, пожалуйста
Электронная почта
Тема вопроса*
Вопрос*
Защита от автоматического заполнения
Введите символы с картинки*