Смеси для производства мясных рубленых полуфабрикатов и колбас
Предлагаем вам провести экспериментальные выработки котлет из курицы со вкусом мяса с натуральными вкусоароматическими ингредиентами производства компаний Blue Mountain Flavors и Butter Buds Inc.
Эффект действия
Blue Mountain Flavors
- Мясные рубленые полуфабрикаты с Blue Mountain Flavors приобретают вкус мяса, курицы, лука или чеснока
- Естественный вкус мясопродуктов усиливается, продукт становится более сочным, тело вкуса становится более насыщенным
- Нежелательные вкусовые оттенки (привкус растительного сырья, салистость и т.д.) полностью маскируются
- Вкус продукта округляется, становится более гармоничным и нежным, сглаживается вкус специй
Композиции
| Состав | Дозировка,% от массы смеси | Пример расчета дозировки на 1000 кг смеси |
Вкус |
|---|---|---|---|
|
Пассерованный чеснок (Sauteed Garlic Flavor) |
0,25 |
Пассерованный чеснок (Sauteed Garlic Flavor) 2,5 кг |
Натурального пассерованного чеснока |
|
Прожаренный стейк (Natural Flavor Blend) + Пассерованный лук (Sauteed Onion Flavor) + Масло 32Х (Butter Buds 32X) |
0,1 + 0,1 + 0,15 |
Прожаренный стейк (Natural Flavor Blend) 1,0 кг + Пассерованный лук (Sauteed Onion Flavor) 1,0 кг + Масло 32Х (Butter Buds 32X) 1,5 кг |
Наполненный сочный вкус говядины с нотами жарки и лука |
|
Запеченная курица (Natural Roast Chicken Flavor) + Пассерованный чеснок (Sauteed Garlic Flavor) |
1,0 + 0,2 |
Запеченная курица (Natural Roast Chicken Flavor) 10,0 кг + Пассерованный чеснок (Sauteed Garlic Flavor) 2,0 кг |
Жареной курицы с нотой пассерованного чеснока. Идеален для котлет из курицы и наггетсов |
Особенности внесения
При производстве мясных рубленых полуфабрикатов внесение натуральных ароматизаторов Butter Buds и Blue Mountain Flavors происходит непосредственно в фарш (в фармешалку) непосредственно в фарш при тщательном перемешивании.
Конечный результат
- Вкусные мясные рубленые полуфабрикаты со вкусом натурального мяса, курицы, чеснока или лука
- Возможность экономии мясного сырья за счет его замены на более дешевые аналоги
- Возможность отказа от неудобного для использования натурального лука и чеснока
Почему стоит выбрать нас?
Мы помогаем нашим клиентам создавать новые вкусы и улучшать выпускаемые продукты
-
высококачественные ингредиентыКомпания "Маком РУС" поставляет высококачественные натуральные вкусоароматические ингредиенты для пищевой промышленности. Вся продукция сертифицирована
-
уникальные решенияИндивидуальный подход к каждому клиенту. Если вы ищете варианты, как придать своему продукту безупречный вкус, мы поможем найти решение именно для вас, подобрать правильную комбинацию и дозировку
-
Технологическая поддержка Даем рекомендации по применению ингредиентовВыезжаем на производство для проведения выработок
Предоставляем образцы ингредиентов по запросу
-
год на рынкеС 2003 года мы являемся официальными представителями производителей на территории Российской Федерации и стран Таможенного союза и осуществляем прямые поставки ингредиентов
Напишите нам
Как мы работаем?
- Выясняем детали задачи
- Подбираем необходимый вкусовой профиль и оптимальную дозировку
- Проводим выработки, дегустации, и выдаем рекомендации по конкретному решению
- Производим поставку выбранных ингредиентов и осуществляем технологическую поддержку