Главная Решения по отраслям Мясопереработка Сухие смеси Сухие смеси для производства мясных рубленых полуфабрикатов (котлет, бифштесов, ромштексов, фаршей)

Сухие смеси для производства мясных рубленых полуфабрикатов (котлет, бифштесов, ромштексов, фаршей)

Предлагаем вам провести экспериментальные выработки сухих смесей для производства мясных рубленых полуфабрикатов (котлет, бифштесов, ромштексов, фаршей) с натуральными вкусоароматическими ингредиентами производства компании Butter Buds Inc.

Эффект действия​​

  • Мясные рубленые полуфабрикаты с Butter Buds дают на вкус ощущение присутствия в рецептуре натурального молока, сливок или сливочного масла даже без использования в рецептуре молочных компонентов
  • Естественный вкус мясопродуктов усиливается, продукт становится более сочным, тело вкуса становится более насыщенным
  • Нежелательные вкусовые оттенки (привкус растительного сырья, салистость и т.д.) полностью маскируются
  • Вкус продукта округляется, становится более гармоничным и нежным, сглаживается вкус специй

Композиции

Состав Дозировка,% от массы смеси Пример расчета дозировки
на 1000 кг смеси		 Вкус
Молоко Вестерн Анкалоред​​ (Milk Buds Western Uncolored)
 0,3 Молоко Вестерн Анкалоред​​ (Milk Buds Western Uncolored)
3,0 кг
 Сметаны с молочной нотой
Масло 32Х​​ (Butter Buds 32X)
 0,5 Масло 32Х​​ (Butter Buds 32X)
5,0 кг
 Сливочного масла с солоноватой нотой, повышает ощущение жирности продукта и наполненности вкуса

Особенности внесения​​

При производстве сухих смесей для мясных рубленых полуфабрикатов внесение Butter Buds проводят при составлении смеси вместе с другими сухими составляющими при тщательном перемешивании.

Конечный результат

  • Сочные, вкусные мясные рубленые полуфабрикаты с ощущением присутствия в составе сливочного масла или молока
  • Возможность производить продукты с “домашним” вкусом

Связанные публикации

Почему стоит выбрать нас?

Мы помогаем нашим клиентам создавать новые вкусы и улучшать выпускаемые продукты

  • высококачественные ингредиентыКомпания "Маком РУС" поставляет высококачественные натуральные вкусоароматические ингредиенты для пищевой промышленности. Вся продукция сертифицирована

  • уникальные решенияИндивидуальный подход к каждому клиенту. Если вы ищете варианты, как придать своему продукту безупречный вкус, мы поможем найти решение именно для вас, подобрать правильную комбинацию и дозировку
  • Технологическая поддержка Даем рекомендации по применению ингредиентов
    Выезжаем на производство для проведения выработок
    Предоставляем образцы ингредиентов по запросу

  • год на рынкеС 2003 года мы являемся официальными представителями производителей на территории Российской Федерации и стран Таможенного союза и осуществляем прямые поставки ингредиентов
Напишите нам

Как мы работаем?
  1. Выясняем детали задачи
  2. Подбираем необходимый вкусовой профиль и оптимальную дозировку
  3. Проводим выработки, дегустации, и выдаем рекомендации по конкретному решению
  4. Производим поставку выбранных ингредиентов и осуществляем технологическую поддержку