Шоколадная глазурь со вкусом карамелизированного молока

Шоколадная глазурь со вкусом карамелизированного молока

Предлагаем вам провести экспериментальные выработки глазури со вкусом и послевкусием карамелизированного молока с натуральными вкусоароматическими ингредиентами производства компании Butter Buds Inc.

Эффект действия​​

  • Глазурь с Butter Buds приобретает вкус и послевкусие натурального карамелизированного молока
  • Нежелательные вкусовые оттенки (растительных жиров, сухого молока, нестандартного сырья) полностью маскируются
  • Резкие вкусовые ноты сглаживаются, вкус продукта становится более гармоничным и сбалансированным
  • Вкус продукта стандартизируется, становится одинаковым от партии к партии

Композиции

Состав Дозировка,% от массы смеси Пример расчета дозировки
на 1000 кг смеси
Вкус
Топленое масло​​ (Butter Buds Ghee)
0,4 - 0,6 Топленое масло​​ (Butter Buds Ghee)
4,0 - 6,0 кг
Карамелизированного молока
Масло Соте​​ (Sauteed Butter Buds)
0,4 - 0,6 Масло Соте​​ (Sauteed Butter Buds)
4,0 - 6,0 кг
Карамелизированного молока с ярко выраженной сливочно-молочной нотой и легкой карамельной нотой
Топленое масло​​ (Butter Buds Ghee)
+
​​ Экстракт сливок​​ (Dried Cream Extract)
0,3 + 0,2 Топленое масло​​ (Butter Buds Ghee)
3,0 кг
+
​​ Экстракт сливок​​ (Dried Cream Extract)
2,0 кг
Карамелизированного молока с выраженной молочной и легкой карамельной нотами

Особенности внесения​​

При производстве глазури внесение ингредиентов Butter Buds рекомендуется осуществлять вместе с другими сухими веществами (например, сахаром, сухим молоком и т..д.) при приготовлении конша.

При испытании ингредиентов в лаборатории возможно проводить внесение непосредственно в расплавленную глазурь при температуре не менее 45-50 оС и тщательном перемешивании.

Дегустацию глазури с ингредиентами Butter Buds рекомендуется проводить не менее чем через сутки после приготовления.

Конечный результат

  • Глазурь с оригинальным вкусом карамелизированного молока
  • Возможность замены молочного сырья на растительные аналоги без потери во вкусе
  • Стандартизация вкуса продукта, произведенного в разных партиях
Почему стоит выбрать нас?

Мы помогаем нашим клиентам создавать новые вкусы и улучшать выпускаемые продукты

  • высококачественные ингредиентыКомпания "Маком РУС" поставляет высококачественные натуральные вкусоароматические ингредиенты для пищевой промышленности. Вся продукция сертифицирована

  • уникальные решенияИндивидуальный подход к каждому клиенту. Если вы ищете варианты, как придать своему продукту безупречный вкус, мы поможем найти решение именно для вас, подобрать правильную комбинацию и дозировку
  • Технологическая поддержка Даем рекомендации по применению ароматизаторов
    Выезжаем на производство для проведения выработок
    Предоставляем образцы ароматизаторов по запросу

  • лет на рынкеС 2004 года мы являемся эксклюзивными представителями производителей на территории Российской Федерации и стран Таможенного союза и осуществляем прямые поставки ароматизаторов
Напишите нам
Как мы работаем?
  1. Выясняем детали задачи
  2. Подбираем необходимый вкусовой профиль и оптимальную дозировку
  3. Проводим выработки, дегустации, и выдаем рекомендации по конкретному решению
  4. Производим поставку выбранных ингредиентов и осуществляем технологическую поддержку

Задать вопрос

Представьтесь, пожалуйста
Электронная почта
Тема вопроса*
Вопрос*
Защита от автоматического заполнения
Введите символы с картинки*