Жировые начинки для вафель и подушечек со вкусом карамелизированного молока

Жировые начинки для вафель и подушечек со вкусом карамелизированного молока

Предлагаем вам провести экспериментальные выработки жировых начинок для вафель и подушечек со вкусом карамелизированного молока с натуральными концентратами вкуса Butter Buds.

Эффект действия​​

  • Жировые начинки с Butter Buds приобретают натуральный вкус и послевкусие карамелизированного молока даже при невысоком содержании молочного сырья в рецептуре;
  • Нежелательные вкусовые оттенки (кормовой, растительных жиров и масел, нестандартного сырья) полностью маскируются;
  • Резкие вкусовые ноты сглаживаются, вкус продукта становится гармоничным и сбалансированным.

Композиции

Состав Дозировка,% от массы смеси Пример расчета дозировки
на 1000 кг смеси
Вкус
Масло Соте​​ (Sauteed Butter Buds)
+
​​ Молоко Вестерн Анкалоред​​ (Milk Buds Western Uncolored)
0,3 + 0,3 Масло Соте​​ (Sauteed Butter Buds)
3,0 кг
+
​​ Молоко Вестерн Анкалоред​​ (Milk Buds Western Uncolored)
3,0 кг
Выраженный сливочно-молочный с яркими нотами карамели
Масло Соте​​ (Sauteed Butter Buds)
+
​​ Сливочное масло​​ (Butter Concentrate)
0,3 + 0,15 Масло Соте​​ (Sauteed Butter Buds)
3,0 кг
+
​​ Сливочное масло​​ (Butter Concentrate)
1,5 кг
Нежный, сбалансированный молочно-сливочный с повышенным ощущением жирности и легкой карамельной нотой
Топленое масло​​ (Butter Buds Ghee)
+
​​ Молоко Вестерн Анкалоред​​ (Milk Buds Western Uncolored)
0,4 + 0,3 Топленое масло​​ (Butter Buds Ghee)
4,0 кг
+
​​ Молоко Вестерн Анкалоред​​ (Milk Buds Western Uncolored)
3,0 кг
Карамельный аромат и сливочно-молочный с очень ярко выраженной нотой карамели
Топленое масло​​ (Butter Buds Ghee)
+
​​ Сливочное масло​​ (Butter Concentrate)
0,4 + 0,15 Топленое масло​​ (Butter Buds Ghee)
4,0 кг
+
​​ Сливочное масло​​ (Butter Concentrate)
1,5 кг
Карамельный аромат и молочный вкус с выраженными нотами карамели

Особенности внесения​​

При производстве жировых начинок для вафель и подушечек внесение концентратов вкуса Butter Buds рекомендуется осуществлять вместе с другими сухими веществами (например, сахарной пудрой) на начальном этапе приготовления начинки при тщательном перемешивании.

Конечный результат

  • Жировые начинки для вафель и подушечек со вкусом и ароматом карамелизированного молока
  • Возможность снижения содержания молочного сырья в рецептуре без потери во вкусе
  • Стандартизация вкуса продукта, произведенного в разных партиях
Почему стоит выбрать нас?

Мы помогаем нашим клиентам создавать новые вкусы и улучшать выпускаемые продукты

  • высококачественные ингредиентыКомпания "Маком РУС" поставляет высококачественные натуральные вкусоароматические ингредиенты для пищевой промышленности. Вся продукция сертифицирована

  • уникальные решенияИндивидуальный подход к каждому клиенту. Если вы ищете варианты, как придать своему продукту безупречный вкус, мы поможем найти решение именно для вас, подобрать правильную комбинацию и дозировку
  • Технологическая поддержка Даем рекомендации по применению ароматизаторов
    Выезжаем на производство для проведения выработок
    Предоставляем образцы ароматизаторов по запросу

  • лет на рынкеС 2004 года мы являемся эксклюзивными представителями производителей на территории Российской Федерации и стран Таможенного союза и осуществляем прямые поставки ароматизаторов
Напишите нам
Как мы работаем?
  1. Выясняем детали задачи
  2. Подбираем необходимый вкусовой профиль и оптимальную дозировку
  3. Проводим выработки, дегустации, и выдаем рекомендации по конкретному решению
  4. Производим поставку выбранных ингредиентов и осуществляем технологическую поддержку

Задать вопрос

Представьтесь, пожалуйста
Электронная почта
Тема вопроса*
Вопрос*
Защита от автоматического заполнения
Введите символы с картинки*