Жировые начинки для вафель и подушечек со сливочным вкусом
Предлагаем вам провести экспериментальные выработки жировых начинок для вафель и подушечек со сливочным вкусом с натуральными концентратами вкуса Butter Buds и ароматизаторами производства компании I nternational Bakers Services (IBS)
Эффект действия
BUTTER BUDS
- Жировые начинки с Butter Buds приобретают натуральный сливочный вкус и послевкусие даже при невысоком содержании молочного сырья в рецептуре
- Нежелательные вкусовые оттенки (кормовой, растительных жиров и масел, нестандартного сырья) полностью маскируются
- Резкие вкусовые ноты сглаживаются, вкус продукта становится гармоничным и сбалансированным.
INTERNATIONAL BAKERS SERVICES
- Выраженный вкус и аромат натуральных сливок
- Себестоимость продукта повышается незначительно, а вкус улучшается существенно
Композиции
| Наименование | Дозировка,% массы смеси |
пример расчета дозировки на массу смеси 1000кг |
Вкус |
|---|---|---|---|
|
Сливки Ванильные (Cream Plus Vanilla) |
0,3 |
Сливки Ванильные (Cream Plus Vanilla) 3 кг |
Сливочно-ванильный |
|
Экстракт сливок (Dried Cream Extract) |
0,25 |
Экстракт сливок (Dried Cream Extract) 2,5 кг |
Насыщенный сливочный |
|
Сливки Плюс (Cream Plus) |
0,3 |
Сливки Плюс (Cream Plus) 3,0 кг |
Сладкосливочный |
|
Масло Азия (Butter Buds Asia) |
0,25 |
Масло Азия (Butter Buds Asia) 2,5 кг |
Наполненный сливочно-молочный |
|
Сыр Сливочный (Cream Cheese) |
0,3 |
Сыр Сливочный (Cream Cheese) 3 кг |
Наполненный сливочный вкус со сладкой нотой |
|
Сливки (Cream N&A) |
0,1 |
Сливки (Cream N&A) 1 кг |
Сливочный с ванильной нотой, напоминающий вкус мороженого |
|
Сливки (Cream (artificial)) |
0,07 |
Сливки (Cream (artificial)) 0,7 |
Сливочный с кондитерской нотой |
Особенности внесения
При производстве жировых начинок для вафель и подушечек внесение концентратов вкуса Butter Buds и ароматизаторов International Bakers Services рекомендуется осуществлять вместе с другими сухими веществами (например, сахарной пудрой) на начальном этапе приготовления начинки при тщательном перемешивании.
Конечный результат
- Жировые начинки для вафель и подушечек со вкусом и ароматом натуральных сливок
- Возможность снижения содержания молочного сырья в рецептуре без потери во вкусе
- Стандартизация вкуса продукта, произведенного в разных партиях
Связанные публикации
Почему стоит выбрать нас?
Мы помогаем нашим клиентам создавать новые вкусы и улучшать выпускаемые продукты
-
высококачественные ингредиентыКомпания "Маком РУС" поставляет высококачественные натуральные вкусоароматические ингредиенты для пищевой промышленности. Вся продукция сертифицирована
-
уникальные решенияИндивидуальный подход к каждому клиенту. Если вы ищете варианты, как придать своему продукту безупречный вкус, мы поможем найти решение именно для вас, подобрать правильную комбинацию и дозировку
-
Технологическая поддержка Даем рекомендации по применению ароматизаторовВыезжаем на производство для проведения выработок
Предоставляем образцы ароматизаторов по запросу
-
лет на рынкеС 2004 года мы являемся эксклюзивными представителями производителей на территории Российской Федерации и стран Таможенного союза и осуществляем прямые поставки ароматизаторов
Напишите нам
Как мы работаем?
- Выясняем детали задачи
- Подбираем необходимый вкусовой профиль и оптимальную дозировку
- Проводим выработки, дегустации, и выдаем рекомендации по конкретному решению
- Производим поставку выбранных ингредиентов и осуществляем технологическую поддержку